Cách nấu Cá chép hấp gừng

Trong cá chép có chứa omega-3, kẽm, selen, giàu khoáng chất và vitamin nhất là phốt-pho và vitamin B12 giúp tăng cường sức khỏe, phát triển não bộ và hệ thần kinh rất tốt. Từ nguyên liệu cá chép này mọi người có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình một trong số đó có món cá chép hấp gừng. 

cach lam ca chep hap gung

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món cá chép hấp gừng mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây: 

  • Cá chép (mọi người nên chọn con cá tươi ngon, tốt nhất nên chọn con cá còn sống)
  • Gừng (với món này mọi người nên sử dụng nhiều gừng thì mới ngon)
  • Nấm mèo
  • Nấm rơm
  • Nấm kim châm
  • Hành lá 
  • Ớt sừng (loại ớt này không cay, sẽ giúp cho màu sắc của món cá hấp trở nên hấp dẫn hơn), nếu mọi người thích ăn cay thì sử dụng ớt hiểm. 
  • Gốc sả
  • Tỏi
  • Hành tây
  • Các loại gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước tương. 

Ngoài ra mọi người chuẩn bị nồi hấp và đĩa để hấp cá. 

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã có các nguyên liệu thì mọi người bắt tay vào sơ chế để làm món cá chép hấp gừng: 

  • Cá chép mọi người làm sạch ruột, đánh vẩy, sau đó rửa với giấm, tắc, muối, rồi rửa lại với nước để khử mùi tanh. 
  • Gừng mọi người gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát, rồi cắt sợi. 
  • Gốc sả mọi người lọt vỏ khô bên ngoài, sau đó rửa sạch rồi đập dập sơ. 
  • Nấm rơm mọi người cắt bỏ gốc ở dưới, cắt làm đôi, rồi rửa sạch qua vài lần nước. 
  • Nấm kim châm mọi người cắt bỏ gốc, rửa sạch.
  • Nấm mèo ngâm với nước nước ấm cho nở mềm ra, sau đó cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và thái nhỏ. 
  • Hành lá mọi người rửa sạch và cắt khúc, phần đầu hành trắng nếu to thì mọi người chẻ làm đôi. 
  • Ớt sừng dọc một đường dọc thân ớt, dùng mũi dao khui bỏ hạt bên trong, rồi thái sợi. 
  • Tỏi tiến hành băm nhỏ.
  • Hành tây cắt lát hoặc có thể cắt múi cau tuỳ theo sở thích của mọi người.

Ướp cá

Lấy một cái chén sau đó cho vào hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, tiến hành trộn đều lên. Sau đó cho cá ra đĩa rồi massage hỗn hợp gia vị này đều lên cá. 

Tiếp đến cho gừng thái lát vào ướp và cho lượng gừng, hết gốc sả đập dập vào trong bụng cá chép (đây là bí quyết để món cá được thơm ngon và không bị tanh), cho gốc hành lên trên. Sau đó để cho cá nghỉ khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Xào nấm

Mọi người bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng thơm mọi người cho nấm rơm, nấm kim châm, và nấm mèo vào xào. Xào đến khi các nguyên liệu đã thấm dầu thì nêm nếm vào đường, nước tương, dầu hào và tiếp tục đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị. 

Hấp cá

Mọi người bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi đặt xửng hấp vào, đặt đĩa cá lên trên, rồi đậy nắp lại và hấp. 

Hấp khoảng được khoảng 15 phút, mọi người mở nắp ra cho hành tây thái lát, ớt thái sợi, hành lá và toàn bộ nấm đã xào lên trên đĩa cá. Đậy nắp lại vào hấp thêm khoảng 3-5 phút cho chín. 

Như vậy là mọi người đã hoàn thành món cá chép hấp gừng thơm ngon hấp dẫn. Món này mọi người có thể ăn cùng với cơm trắng, hay có thể cuốn bánh tráng kèm với ít rau sống chấm nước mắm chua ngọt. Các bạn nhỏ có thể ăn được món này, khi chế biến các mẹ đừng cho tiêu, ớt vào. 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *